原因究明

カフェラテの臭みの原因がわかってきました。
おそらく劣化したコーヒーの粉です。

業務用グラインダーは大量の豆を挽くようにできています。
パワーと安定性はバツグンですが、
あちこちにかなりの量の粉が蓄積します。

ホッパーを外し隙間を掃除し、
今後は使う分の豆だけを投入することにしました。
さらに数種類のブラシを使って、残りの粉を最小限にします。

これで毎回異なる豆が使えます。
”ホッパーレス”
結果が楽しみです。