役場へ相談

「cafeなら営業可。」
そんな結果に少し喜んでいます。
ただ、無料のcafeってあり？
営業じゃないからcafeじゃないかな？
気ままにやりたいからなぁ。。。

地べたの購入ができてからの話ですけど。

新年1発目

年が明けてからもヒートアップが治まりません！
バリバリmo-so-中です。w
それも来年度いっぱいでひとつの結論が出ることがわかりました。
それで今後の方向性が出てしまいます。
「もしダメだったら。。。」なんてことは考えません！
（本当は少し考えていますw）
ほんと考えるのって楽しいですね！

ネタバラしは後の楽しみに取っておいて、
肝心のエスプレッソの方もその後変化がありました。
豆をの焙煎機が変わったという噂は本当らしく、
グラインダーからはき出される粉の色も抽出具合も前回と異なっています。
軽い感じがします。
タンピングを変えてもメッシュを変えても案配が悪く、
抽出圧までいじっています。
それでここ数日は安定傾向です。
基本に忠実に7g×2の14gをダブルのホルダーで抽出しています。
それを1杯取り、2杯とやってみて、
ミルクも少量でスチームできるようにしています。
これが意外にできる。
ミルクの消費を抑えて体重も増えない。
あっという間の作業だから、勘がたより。
注ぐときのピッチャーは高めでね！＠ひとりごと

そんなことを考えながらも頭の中ではmo-so-全開。
いろんなことが回っています。
楽しいな〜。