スランプ

最近はずっとダブルのフィルターだけを使っていましたが、
今朝、残りの豆が少ないのに気付きシングルでやってみました。
冷凍庫の豆を室温に戻す時間がないから。

いつも通りにグラインダーで挽き、タンピングして、
無駄な粉を落とすためにノックボックスの上で裏返しに。

あれっ？
粉が落ちた。。。
全部。

おーまいがっ！！
ぜんぜんタンピング出来てないじゃないか！
フィルターの形状のせいでタンパーが途中で止まっていたようです。（涙）


さて、
最近ショーマー氏の本に書いてある通りにやるとスチーミングがうまくいきません。
もうボロボロ。
温度管理を手の感覚に頼っているせいか？

と、”珈琲問屋”に温度計を買いに行くと売り切れ。
残念！

ナメクジの意味も水っぽくなるのもわかったけど、
出来がまったく読めない。
ミルクの量も余裕がある方が上手くいかない。
なぜ？なぜ？

基本に戻って20ozのピッチャーでやるか。。。

まったく先が見えない毎日です。